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培養目標 通過6個月的學習,可以系統掌握常溫蛋糕、奶油裱花蛋糕、水果蛋糕、網紅主題蛋糕、雙層蛋糕、手繪蛋糕、翻糖、餅干、中式糕點、西式點心、網紅甜品、慕斯、生巧巧克力、甜包、歐包、法包、丹麥包、低脂包、巧克力大件、糖藝、西餐等22類近300個品種的制作方法、技巧和原理,達到舉一反三的效果。在授課過程中詳細講解設備的選擇與使用、原料性質與鑒別、成本核算、人員配備與管理、店面的布局與裝潢和產品營銷等,使學員可以學習不同項目的技術和管理店面的知識。極力打造既懂技術又懂管理的復合型西點專業人才。
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